-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Tazza

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.12.2016
«аписей: 13
 омментариев: 1
Ќаписано: 15

 огда на –уси по€вилась водка

¬оскресенье, 18 ‘еврал€ 2018 г. 19:19 + в цитатник
÷итата сообщени€ trasona

¬одка — крепкий спиртной напиток из очищенного спирта. —остоит из водного раствора этилового спирта, обычно — 40 %. ѕромышленно изготавливаетс€ из качественных злаковых спиртов высокой очистки.

¬одку нередко называют русским национальным напитком. ј откуда вообще она вз€лась на –уси? » кто ее придумал?

«∆гуча€ жидкость»

ѕервые алкогольные дистилл€ты были получены в XII веке, в медицинской школе —алерно (»тали€). ¬ XIV столетии технологи€ перегонки спирта пришла в ѕольшу — скорее всего, из —в€щенной –имской империи.

—огласно историческим документам, в 1386-98 годах генуэзские купцы поставл€ли в ћосковское кн€жество виноградный спирт. Ќо примен€ли его лишь в качестве лекарства. ¬ начале XV века его признали вредным и запретили к ввозу.

—обственное вино на –уси начали производить только в середине XV столети€, путем выгонки спирта из ржаного сырь€. Ѕыло распространено название «полугар». “ак называли хлебное вино, крепость которого составл€ла 38,5 градуса. ≈сли крепость была меньше, то напиток называли «недогаром».  стати, отсюда пошло и слово «перегар».

—огласно ¬иль€му ѕохлебкину, первый рецепт насто€щей русской водки был составлен монахом „удова монастыр€ »сидором. “ам же, при монастыре, он создал и первую винокурню. ќднако как напиток водка стала известна только с XVI века. ¬ 1517 году ћатвей ћеховский в «“рактате о двух —армати€х» сообщает, что жители ћосковии «из овса делают жгучую жидкость или спирт и пьют, чтобы спастись от холода».

¬одочные монополии

ѕерва€ российска€ монополи€ на алкоголь была учреждена еще в 1474 году »ваном III. Ѕыл введен жесткий государственный контроль за производством и продажей спиртного.

ѕри »ване √розном корчмы, где обычно подавали водку, были заменены «царевыми кабаками», отдававшимис€ казной «на откуп». «аплатив определенную сумму денег, откупщик получал право торговать алкогольными напитками.

¬ 1648 году, при царе јлексее ћихайловиче, по ћоскве и другим городам прокатились «кабацкие» бунты. –емесленники, которых поддержали и кресть€не, требовали отмены «откупа» на кабацкое дело и винокурение. Ќо смута была подавлена. ¬ 1652 году царь созвал «емский собор, реформировавший «питейное дело». ќтныне феодалам запрещалось держать в своих поместь€х и вотчинах кабаки, а также вести виноторговлю, что до этого широко практиковалось.

ќчередна€ государственна€ монополи€ была введена в 1696 году ѕетром I. ƒл€ увеличени€ прибылей вновь установили систему откупов, котора€ сочеталась с казенной продажей вина. —ам термин «водка» был официально закреплен в –оссии в 1751 году императрицей ≈лизаветой ѕетровной.

¬ начале XIX века казна стала тер€ть контроль над алкогольным бизнесом, и доходы упали. ¬ 1817 году вышел указ, вновь вводивший «казенную продажу питей» по единой цене — 7 рублей за ведро.

ѕоначалу это дало результат и в казну потекли денежки. Ќо постепенно продажи вина стали снижатьс€.  ак оказалось, в питейных ведомствах было много злоупотреблений. ¬ св€зи с этим Ќиколай I в €нваре 1828 года отменил государственную винную монополию и в очередной раз ввел систему откупов. ќднако произвол откупщиков, а также повсеместное пь€нство привели к тому, что в 1863 году власти были вынуждены заменить откупа акцизным сбором.

14 ма€ 1885 года был прин€т закон «ќ раздробительной продаже напитков», упраздн€вший кабаки и замен€вший их винными лавками, торгующими на вынос спиртным в стекл€нных бутылках. Ќо продажи вновь стали падать, и в 1893 году министр финансов —.ё. ¬итте внес в √осударственный —овет предложение вернуть монополию на вино. ќна распростран€лась на очистку спирта, а также торговлю крепкими спиртными напитками.

¬озвращение русской водки

— началом ѕервой мировой войны торговлю водкой в –оссии запретили, так как этиловый спирт требовалс€ дл€ технических и медицинских целей. «апрет продолжал действовать и при советской власти, прин€вшейс€ активно боротьс€ с пь€нством и самогоноварением. ќднако в 1921 году была разрешена продажа вина крепостью до 14 градусов, а также начала восстанавливатьс€ винодельческа€ промышленность. ¬ окт€бре 1924 года пленум ÷  прин€л решение об очередном введении винной монополии.

23 €нвар€ 1936 года в нашей стране был прин€т госстандарт, официально присвоивший крепкому спиртному напитку название «водка». ƒо этого водка называлась вином, на этикетках значилось — «хлебное», «простое» или «казенное».

¬ 1978 году ѕольска€ народна€ республика обратилась в международный арбитражный суд с иском о признании за ней исключительного права на бренд «водка». »стцы указывали, что на бывших территори€х  оролевства ѕольского водка €кобы производилась раньше, чем ее стали делать на –уси — с 1540 года. Ќо в итоге доказать им ничего не удалось. –одиной водки продолжает считатьс€ –осси€.

источник




 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку